第57章
苏棠问：“有鱼吗？”
“有。”
吴大赶忙的从一旁的水缸里捞出一条鱼放到案板上。
苏棠对吴大微微颔首。
她记得吴大。
那日里是吴大奋不顾身把前面牵驴的人压下，李清田才及时的拨转驴车回去。
苏棠抬手，手指精准抵入鳃盖缝隙。
就在吴大松手的同时，手指一剜一挑，两片鲜红的鳃叶就已剔出。
锐利的刀芒不知道什么时候落在苏棠的手上，刀尖自下而上，剖腹如裁纸，内脏随刀锋滑落，腹腔竟不见半点血污。
旁边看着的众人不由惊呼。
李清田亦是。
她从没见过小娘子收拾鱼肉，可怎么竟是如此熟练的好似已经处理了十几年。
刘阿大的脑门上瞬间出了汗。
若是处理到此地步的是如他这样的老手也就算了，可这小娘子才多大？十六？
再看她转腕间刀身横拍鱼身，鳞片飞溅如碎雪，三下便露出青玉般的鱼皮。
仍还是那把刀，沿鱼脊骨游走，只听着极轻的“沙沙”声，鱼肉如书页般翻开。
剔出的中骨仍挂着透亮的胶质，鱼尾轻震间，肉已化作蝉翼薄片。
案板干净如初，唯有鱼头微张着嘴，仿佛还没有反应过来自己已经被剥皮拆骨。
紧跟着鱼片用蛋清，盐，花雕酒抓了一把。
看似刻意，又好似理应如此。
随后又是胡萝卜白萝卜等物，波浪刀下，卷成环。
同样刀工精湛，可因为早先那一手剥鱼的本事，也算不上什么了。
随后松茸切碎，加过热的油浸泡些许，松茸的香气渐渐浓重，又是混合高汤、生粉勾芡至浓稠，倒在摆成环形的萝卜和鱼上，上蒸锅。
看似简单，却又是处处可见细致。
至少刚才他们所见都觉得自己能做。
但只有几个人觉得他们做不来。
这菜想要做得好，除了火候，配料刀工缺一不可。
“掌柜厉害！”
“厉害，厉害！”
两拨人没有一个不出声赞叹。
李清田取下苏棠身上的厨衣，苏棠浅笑盈盈，身上全无半分的厨房烟尘之态，似是只做了微不足道的一点点。
“今日突发奇想，诸位也尝尝味道如何。”
“必是绝顶的滋味。”刘阿大立刻道。
“蒙吉言。”苏棠又对吴大示意。
吴大上前。
“数到十。”苏棠看向蒸锅。
吴大应声，一声声的高呼：“一，二，三……”
而随着吴大的声音，厨房内的鱼香也隐约可闻。
四周的声音也都安静下来。
当“十”落地，吴大掀开锅盖。
随着热气氤氲滚滚，鱼香如同狂风在厨房内席卷而出。
第15章 狗不懂
低沉的天色，隐隐飘下雪花。
平安小栈的门板刚拿开，就听到外面的呼喝：“你们小栈开门也太准时了，就不能早点儿？”
“快快，一碗刀削面，要辣的。”
“……”
声儿还没进去，人已经钻过门板缝儿进去了。
小栈的伙计向田嘿笑着：“裴大官人可是又挨了家里悍妇数落了？”
“滚滚，就你耳聪目明，小子，等你成亲了，还不如我呢~”
“嘿，咱才不成亲呢~”
向田扭头往街面上吆喝着：“客官，来小栈吃碗刀削面啊，天正凉着，一碗刀削面从头发丝到脚底板的痛快熨帖，咱们安城县独一份的刀削面啦——”
“……”
小栈内的人流随着打开的门，很快的热闹起来。
“虽说外头也有刀削面，可每日里的量也太少了些，刚到摊子跟前，没了，要不然才不多花这十来文往屋里头来呢。”
“天凉了，还是屋里头暖和。”
“面和面可不一样。”
“那倒是，不过今儿一早我可是瞧着你吃了两碗刀削面啊，还来这边作甚？”
“等着午上的牡丹鱼片。”
“今儿有？”
“嗯，每隔一日二十条，十条预定，十条先到先得。”
“向田，我来一份
牡丹鱼片、”
“……”
店里的客人听着这一声吆喝，也忽的喧杂起来。
“我这里一份。”
“还有我一分。”
“……”
高声的吆喊随着刀削面龙须面的浓汤辛香飘出。
这时，平安小栈旁边的“俞家竹编”的门板打开，精壮的汉子出来，听着隔壁的热闹，笑着开始把自家的竹编拿出来。
刚拿出来几个竹编制物，就有人过来问询几价。
汉子憨笑着连忙迎上。
呼吸间，浓香充斥胸腹。
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安城县县令宅邸。
“啪”一声。
桌上放下一大碗，汤底都喝的干干净净。
赵大官人扶着肚子往椅背上一靠，舒舒服服的拍了几下。
旁边的赵夫人微微摇头。
对面坐着的刘县令刘堂山一个冷眼瞥过去，赵大官人赶忙的露出憨笑：“还是大舅哥家里的刀削面地道。”
刘堂山嘴角微不可微的勾了下，满意之色触目可及。
赵夫人低声问：“兄长还不动手么？”
刘堂山缓缓放下碗筷，旁边的侍婢奉上茶水，湿布等，慢悠悠的收拾着。
赵德夫妇也放下碗筷，旁边的侍婢上前侍奉。
刘堂山捋着自己的胡子，待看到两人收拾的差不多，方道：“你们啊，急功近利。”
“原本不过升斗小民，就是因为尔等念着区区的配料方子，结果成了书堂院的学子，如今还是那位的学生弟子，有他在，有些手段就使不得。”
“若只是几个方子，几口面也就罢了，不过一时口舌之欲，可前些时日的牡丹鱼片就是上好的佳品，堪比当年之鹿鸣宴。”刘堂山不免缅怀。
鹿鸣宴，乃大乾朝廷荣宠新科进士的宴会，所宴都是大人物，宴上的吃食据说都是宫中御厨所作。
“兄长所言极是，虽说咱府上也学了些，然比起小栈里的手艺还是差了些。”赵夫人道。
“前日那什么阿大的不是说已经出师了？”赵德纳闷。
刘堂山哼声：“前日那小娘子又出了一道烤肉。”
烤肉？
赵德夫妇面面相觑。
烤肉有什么奇怪的？
刘堂山不用看就知道这对夫妻啥也不知道，兀自的咂摸了下嘴巴，唇齿之间好似还能感觉到那外焦里嫩，炭香交织，软糯可口，满口生香之感。
明明是烤肉，可怎么就让他这牙口也吃的流连忘返。
赵德夫妇见自家大哥（大舅哥）的神情就知道自己先前小瞧那名不见经传的烤肉了。
“还真是祖传的手艺？”赵德喃喃。
要不然这秘方菜品什么的怎么一个接着一个。
“所以，要慢，急什么。”刘堂山沉声。
“是。”赵德夫妇应声。
若是早知道她有这些东西，当时就不急着也要什么麻辣烫的方子了，结果现在麻辣烫的方子在他手里不错，她也不再用麻辣烫，可麻辣的味道早就已经风靡安城县，甚至听说旁的州县也已经有了。
正就是赵德懊恼的时候，又听着刘堂山道：“过几日侍郎家的独子要往这里游玩一番。”
赵德夫妇立刻双目泛光：“哥哥（大舅哥）要升官了？”
刘堂山嘴角掀起一抹得色，道：“若是得宜，不日便能升一升了。”
“太好了。”赵德夫妇欣喜不已。
“那小子也是个爱吃的。”刘堂山睇了眼。
赵德夫妇立刻明悟：“哥哥（大舅哥）放心。”
赵德又加了句：“妹婿也会告知黄家郎君。”
“他啊，可好些了？”刘堂山问。
赵德想到黄家郎君的模样，嘿笑道：“伤筋动骨一百天，这才多少时日~”
刘堂山幽声：“好生照顾着，终也是黄家的人。”
“是，妹婿懂。”
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忙碌了一日总算是能歇下来的平安小栈。
账房内，借着勤工俭学名头的刘子瑜在忙着算账。
外院里伙计和厨房的师傅们说着话。
内院，隔着窗户看了眼守在门口的大黑，李清田拧着眉头坐到苏棠对面，一脸深沉：“不对劲，很不对劲。”
“以往赵家怎么也有几个探头探脑的，可这两日竟是格外的老实。”
“莫不是怕了我们？”
李清田说着，自己都没有底气。
苏棠沉吟：“或许有更要紧的事。”
“何事？”李清田忽的眼中一亮，“因为临县的小吃一条街？”
苏棠微微挑眉。
临县的小吃一条街就是她给那位廖一成廖大人的法子。
既决定要离开平安镇往安城县来，安城县周遭的地方长官总要得知一二，身为平民，不知道官长们的性情，但总归知道临县的县令是军伍退下来的。