第95章
老板紧急撤回了自助餐的售卖,通知不再供应自助。
他火冒三丈,刚要发怒这大窟窿该怎么补上,才跟朋友吐槽几句,这消息便兜兜转转传到了唐安颜耳朵里。
而她,欣然同意接盘这家饭店。
天,这可是现世活菩萨!天上掉下来的大救星!
做生意嘛,自然是有利可图就好,总归海平饭店也是他从别人那里接手的,倒手卖给唐安颜,他还能赚点儿,比惹一身负债强。
大厨进门时候,老板正收拾他遗留在饭店里为数不多的私人物品:“小钱啊,这次饭店亏空一万多块,主要责任在你。”
大厨正要搬出他那套前期压低价格打销量,先吸引人气,后期再赚钱云云的理论……
却听老板打断他:“好了,你不用跟我解释了,去跟你新老板解释吧。”
“老板你听我说,我这可是京州大饭店的经营秘诀!我在京州待了多年,醉仙楼就是这样……”
“我不管你什么秘诀不秘诀的,你现在欠你新老板一万多块,自己打工还吧,这笔债务跟我没有关系了。”
大厨高傲的神色终究是出现了裂痕,唐安颜,又是这个唐安颜!
当真是阴魂不散!
他崩溃地发现,师父派他来给唐安颜添堵,他远道从京州而来,但是现在……
满身负债,他回不去了!
唐安颜以低廉的价格购买了海平饭店,她倒是要感谢钱大厨,要不是有他上赶着前来搞恶意竞争,自己也不能如此轻松低价获得这样大的铺面。
她带着周晓甜在新店周围巡视一圈,店铺位置绝佳,地处城南的繁华中心地带,位置颇为方便,周边是车水马龙的主干道路,人来人往热度极高。
海平饭店的四层楼高大气派,一层目前是导致饭店垮台的自助餐,二到四层都是包厢。
原老板也算有良心,没有跟唐安颜这个曾经的竞争对手置气,不止打折转让了店铺,而且连员工都一并打包转到了她名下。
今日饭店没有营业,空旷的大堂里鸦雀无声,数十名员工排排站,等待那名妙龄女子前来训话。
唐安颜负手踱步转了几圈,发布了自己的意见:“我决定把海平饭店改成唐门烤肉店城南分店。”
烤肉的最大好处是经营方便,它不需要太多厨艺精湛的厨师,只需要两类店员,一种是按照唐安颜书写的秘方负责配调料腌制肉类,另一种则是经过上岗培训后负责挨桌帮忙烤制肉类。
两种的技艺比起能炒各大菜系炒菜的厨师来讲,还是非常好上手的。
现在“唐门烤肉”在全城掀起一股风潮。
这种没见过的奇特模式、配以烤肉绝美的风味,再加上唐安颜频频在店里推陈出新。
什么芝士球、金枪鱼手抓饭、牛肉大酱汤……
近期最火的当属唐门拌冷面了,风靡一时。
就连住在城区最南边的人,也要耗费一整天时间、坐四个小时的车去最北边的影视城,吃一碗美味绝伦的冷面,再来一瓶酸甜可口的梅子酒,才算赶上了时代潮流!
在这个风口浪尖上,在城南开分店是个绝对正确的选择,既能给城南居住的人民群众提供个便捷的就餐地点,也能维持住“全东华首家烤肉店”的人气,暗中打压那些蠢蠢欲动的跟风者。
唐安颜迈着步子从诸位员工身边走过,大家脸上都洋溢着笑容。
当然是乐意的啊!工资没变,工作内容却比先前整日准备大桌的炒菜要简易许多!
唯独一人垮着脸,从头到尾便是横眉冷对、一脸不屑的模样。
唐安颜在钱大厨面前停步,笑道:“首席大厨有什么见解吗?可以说出来。”
对手变老板,被这小丫头片子压一头,钱大厨当然不乐意。
若不是那一万多块负债砸在头上,逼着他要留下还债,他早跑了!
他不屑道:“呵,做什么烤肉,你那劳什子烤肉有技术含量吗?”
“钱大厨觉得什么有技术含量?”
“笑死人了,这还用问?你弄得中不中,洋不洋的,还要顾客现场等着烤,把制作过程搬到桌面上来当成一场表演……真是做作!”
钱大厨见唐安颜不回怼,更加肆无忌惮嘲讽起来:“什么拌冷面、拌饭之类的,更是笑话!我看甚至不如做面条本身来得有技术含量!”
唐安颜带着笑意看着他,但眼底的情绪是冷的。
当初影视城食物中毒的惨状还历历在目,警察追查线索到海平饭店就断了,所有证据直指饭店,奈何唐安颜却没办法把幕后这人揪出来!
经过数次较量后已经相当明显,唐安颜几乎可以百分百确定,眼前这个大厨绝对有问题!
处处和自己较劲、眼见她成了老板更是当面叫板,嚣张得很,怕是背后还有别的什么人撑腰。
既然如此……
唐安颜点头道:“你说得对,烤肉的确没有技术含量。”
钱大厨愣了一下,如此直白的找茬,他以为唐安颜一定会反驳他的,难不成对方被自己说得自卑了?泄气了?才会自暴自弃?
唐安颜扬声道:“既然钱大厨觉得做面条是件好事,不如就去做面条吧,相信以您的高超技艺,一定可以做出最q弹劲道的面条,让顾客们赞不绝口!”
“你!唐安颜!”
他堂堂海平饭店首席大厨、醉仙楼余锦程的亲传弟子,虽说在美食界尚未斩获什么奖项,但好歹也是有点地位的。
唐安颜怎么敢,竟然让他去做面条!
那种苦差事,大厨的助理都不会做!一向都是交给工钱最少的低等厨师去做的!
唐安颜摊摊手:“您自己说的做面条有技术含量啊。”
她不等钱大厨反驳,立刻下一句接上:“烤肉这种无聊的工作怎么能麻烦您来做呢,自然是去店里最具备含金量的岗位上发光发热啊。”
“况且现在招牌的唐门冷面全城大热,用的可是荞麦冷面哦,技艺很复杂的,这项工作非常重要啊!每天至少三十斤,千万不要偷懒哦!”
“但是钱大厨,这个工钱呢,我就要相应地给您调整一下,每月二十块,您现在欠我一万零五百,我大人有大量抹个零,一万就成。”唐安颜狡黠笑笑,“这么大一笔钱,可别给钱大厨添麻烦,万一进去了就不好了。”
“加油吧,希望您成为最厉害的面条师傅。”
唐安颜摆摆手:“好了,散会,大家去把室内打扫一下,等定制的烤肉桌子来了换上。”
钱大厨瞠目结舌,气得直发抖,指着唐安颜:“你……你欺人太甚!”
奈何他日常在海平饭店总是高高在上,与众人关系一般,此刻更是无一人帮他说话,连一直跟着他的助理都转过头装没看见,只是嘴角的笑意压不住。
这下钱大厨怕是没法再高傲了,以后的日子都跟面条机过喽!
新店开业大酬宾,每桌送店内招牌“唐门拌冷面”一份。
前三十份由唐安颜亲手制作,先到先得。
店铺门前,刚放完鞭炮,遍地红红火火一片,人群热热闹闹的,大家全都想进来一探究竟!
钱大厨在后院,正苦哈哈地揉面。
荞麦面、高筋面粉、木薯粉夹了盐、大碱和热水,反复搅拌揉搓着。待揉好面后放入面条机,深褐色面条从机器出口吐出来,落到盆子里。
钱大厨反复进行着,直揉得他眼神涣散、精神恍惚……
前台爆单,他后院做面条简直要累死了!
可是……可是如果他不做,就还不了唐安颜钱,那他便一日回不了京州……
师父到底什么时候能来救救他啊,这丫头片子根本不是什么好相与的,内心简直是个恶霸!
唐安颜并不似别的饭店似的避开人群、将自己的秘方深深藏起来不让大家知晓,她反倒是在一楼大厅一侧建了个玻璃柜台,透过干净的玻璃清晰可见里面厨师的操作。
一众厨师动作麻利、为保持卫生都戴着手套和口罩,让人看着就颇为放心。
而唐安颜则是众人瞩目的焦点。
她正在制作招牌的“唐门拌冷面”。
虽是招牌,但其实看起来操作颇为简单。
她从橱柜里拿出一把干燥的冷面,面条细长而坚韧,散发着荞麦面质朴的香气。
烧开的水在旁边“咕嘟咕嘟”冒泡泡,唐安颜把冷面放入其中,面条量少,水量多,故而面条入水便在沸腾中跟着气泡翻滚起来,丝丝缕缕顺着水波纹游来荡去。
唐安颜拿漏勺在锅中顺时针一搅,防止面条粘连,沸水煮了没多久,她便潇洒一挥手,将冷面捞了出来。
旁边盆中放满了水和冰块,漏勺往里一戳,一阵热气腾空,面条的热度急速消散,变得劲道起来。
此时唐安颜开始准备冷面的灵魂汤汁,生抽、米醋、白糖……生抽浓郁的醇厚酱香瞬间散开,而米醋则是为汤汁增添了几分清爽,白糖慢慢融化其中,让口感更加丰富。