第143章
牧民那么难，他们还想着来骗钱！
师月江安抚了她两句又下山去盯着那边修了，姚新泉提上袋子，又拎了个小铲子出门挖野菜了。
前面她就注意到了，离生活区这边不远的地方有一处有好多马齿苋，趁着还嫩，她打算挖回来，现在也能吃，剩下的都晒干。
冬天只有萝卜白菜这些的时候，马齿苋包子可不要太好吃！
还有苜蓿，再去掐点尖回来，无论是包饺子还是凉拌都好吃，剩下的也能晒成菜干，冬天菜不多，得现在就开始囤。
第140章
姚新泉舀了小半盆微微泛黄的面粉出来,家里的面粉全都是他们直接从种麦子的人家买的当季的麦子后去让人家现磨的，面粉、麸皮都给她，她正常付手工费。
这种面粉吃起来又香又安全,不像外面,听说已经有地方在往面粉里加什么增白剂,就是为了让面粉看起来更白,没有杂质。
实际上那个破增白剂就是最大的杂质！
家里的面粉是自己磨的,油是自己榨的,家里虽然没种地但是可以直接买，也还算方便。
本地没有水稻自然也就不产大米，不过无所谓，姚新泉不喜欢吃米饭,师月江则是吃什么都可以,所以两人基本上都是吃面。
往盆里加了适量清水后又加入一小撮的盐,增加面粉的筋性。
先用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上盖子让面醒发,本地太干了,那面团在外面放5分钟就得皴。
面和好后姚新泉又去择菜，这苜蓿她全都是掐的最嫩的尖儿,家里牧场上最多就是上了点系统给的配方弄得农家肥,也没化肥农药,洗干净就行。
烧水把苜蓿稍微焯一下,然后挤干水分，切一下但不用切得太碎。
她又翻出师月江刚提回来地一块儿后腿肉，去皮后清洗干净，剁成肉馅后加入酱油、盐还有胡椒粉姜葱末,再顺着一个方向搅拌。之后再放入切碎的苜蓿，倒入适当的油锁住水分。
无论是苜蓿饺子还是茴香饺子或者马齿苋包子这些都得油大才好吃，完全不会腻，特别香！
馅料调好后，面也发的差不多了，她开始擀皮包饺子。
师月江来了之后她很少再做饭了，就算做那也顶多就是打打下手，或者炒个菜这样，很少有自己做饭的时候。所以当师月江赶着回来做饭后看到姚新泉已经包了两盖帘饺子后不免有些惊讶，但又很高兴，“我烧水煮饺子！”
他也没闲着，剥蒜调料汁，姚新泉两人的饺子包完后，她又把提前备好的另外的馅递给师月江，“给他们蒸吧，死面吃起来也不消化，就不给包了。”
在师月江了然含笑地眼神中姚新泉没好气地瞪了他一眼，她就是不想包怎么了？
师月江含笑不语，另外起锅把马齿苋烫熟后也没放别的，就放了些蒜末、盐和香油，拌匀后尝了一口又喂给姚新泉，“怎么样？”
姚新泉点头，“好吃。”
师月江不算喜欢马齿苋的口感，但也不算讨厌，但姚新泉喜欢吃他也乐意学着凉拌。
马齿苋和别的野菜不太一样，它的叶片和茎中都带着一股黏液，口感滑溜溜的很特别，跟一般野菜清爽或者清脆的口感不一样。
晒干之后的马齿苋就没这种滑溜溜的感觉了，只是单纯的有一股特殊的味道，他更喜欢晒干后的。
姚新泉端着盘子接过筷子就站在厨房里跟他你一口我一口地吃着凉拌马齿苋，师月江在锅里注了三次凉水后捞起饺子问她，“尝尝？”
姚新泉赶忙摇头，“我有点尝不太出里面的肉熟没熟你又不是不知道？”
师月江弯着眼睛笑，“我不会夹生肉给你吃的。”
姚新泉瞪他，他尝了尝后点头，“你调的馅真香！”
姚新泉用力点头，“那可不，下次给你调茴香馅的饺子，我最喜欢吃的馅是茴香大肉的，白菜大肉、芹菜大肉的我也都喜欢，不过那个可以等秋冬再吃。”
师月江点头，他虽然也是北方人，但是家里不算喜欢吃饺子，不过跟姚新泉相处之后才知道，她是真喜欢吃饺子啊！
今天高兴，包个饺子吧！
今天不知道吃啥，包个饺子吧！
今天懒得做饭，煮个饺子吧！当然了，现在这个天儿放不住，冬天的时候那阵师月江还不怎么会做饭，有一次他俩吃了两天的饺子……
“吃饭！”
饭后师月江又下山了，姚新泉处理提前留下来的100公斤牛奶。听起来多，但实际上还好。
按姚新泉的打算，一部分做酸奶，一部分熬奶皮子，还有加糖熬酱跟做奶酪。酸奶可以多做一点，分出一部分做奶疙瘩。
说干就干，姚新泉把家里的钢筋锅刷洗干净，里面倒满牛奶开始煮沸，另外又把之前用来给小动物们煮麸皮水的大铁锅搬了出来刷洗干净用来煮□□做奶皮子。
倒也不是她邋遢，主要家里锅都不大，就这个最大了，而且麸皮也是从麦子里分离出来的，又不脏。
大铁锅在煤气灶上放不住，再加上要不停地扬奶，她干脆搬了个小凳子坐在炉子边上，一边小火煮□□一边扬奶。
把牛奶扬起来增加牛奶跟空气的接触能促进脂肪凝结，另外还能使奶皮增厚、形成多层皱皮，口感更浓郁。
被火烤的热得不行，姚新泉跑回屋洗了把脸，又翻出了个扇子一边扇风一边煮□□。
另一边钢筋锅里的牛奶开了后沸腾了一会儿姚新泉就把火关了，先放在一边晾着，这边接着扬，然后停下来等冷却。
过了一会儿见牛奶锅上方形成了一层厚厚的奶皮子后她拿筷子小心挑起，控干水分后干脆就放在篦子上晒干。至于锅里则是继续熬煮着，不久又形成了一层奶皮子，等这锅熬得差不多了她才松了口气。
太热了！
又熬了一锅的奶皮子后姚新泉稍微刷了下锅，确认没有粘锅，又重新熬了一锅□□，小火满煮，等开了后倒入大量的糖，然后用勺子在锅里缓慢搅动防止粘锅，直到牛奶变得粘稠后才停手。
她翻出了几个罐头瓶，擦洗干净确保无水无油然后将已经放凉的粘稠的酱舀到里面密封保存，也能保存一段时间，不管是蘸馍馍吃还是充水都可以。
另一边牛奶也凉了，她将买来的酸奶作为引子兑到牛奶里去翻版均匀后，将牛奶倒到一个干净的无水无油的塑料桶里密封发酵。
随后又煮了一锅牛奶，继续做酸奶，虽然太热了，但是奶皮子还要做，不然不好处理，酱就算了，太甜了，能吃好久呢！
师月江回来地时候整个院子都弥漫着一股甜甜的奶香，看着被腌入味儿，脸都热的红扑扑的姚新泉他笑得不行，“你等我晚上回来弄嘛，热不热？”
姚新泉把锅搬到了回廊下面，因为晒不到太阳，她就把上衣拖得只剩一件工字背心，但还是热的浑身是汗。
“这不是怕放不住嘛”，姚新泉叹气，“奶皮子不能做了，做了一下午，我小命都要搭进去了，等晾干之后咱俩留一点，再给你哥给一点拉倒，再不做了！”
师月江进去投洗了条毛巾出来给她擦了擦脸，“不做就不做了，之后留的牛奶最多就做点酸奶算了。”
“再说了酸奶发酵好了还能做奶酪和酸奶疙瘩，不用非要做奶皮子，要做的话以后等我回来再做。”
姚新泉点了点头，她本来是想着给两人还有家里这么多小朋友添点儿零食，现在觉得做什么做？喝牛奶不行吗？不行就喝酸奶！
晚上姚新泉实在是不想做饭了，师月江回来接手，他煮了过水面，家里黄瓜没大的了，但有他在山下买的，又烫了点苜蓿尖作为配菜。
之后把之前炒好的肉挖了一勺子出来，加了西红柿、土豆炒了个哨子，又炒了个沙葱鸡蛋，洗了一头皮牙子切开两人就着面生吃。
看着师月江生吃皮牙子姚新泉眼中满是笑意，“你现在越来越像新省女婿了。”
师月江看着手中的白皮洋葱笑得很无奈，他在内地吃的都似乎紫皮洋葱，跟北疆这边的白皮洋葱估计不是一个品种，口味都不大一样。
内地那边的洋葱辣味重，而且刺激性强，生吃的话多吃两口就觉得烧心，一般都是炒菜作为配菜吃的。但是洋葱炒熟了之后，师月江又不喜欢那个口感，所以基本不怎么碰洋葱。
但是来了这边才知道原来洋葱有不同的品种，这边的皮牙子相比内地的来说甜度要更高，辣味也更轻，生吃时脆嫩多汁，甚至带有淡淡的回甘，甚至感觉跟两种食物一样了。
他虽然不至于抱着个皮牙子当水果吃，但是在吃面的时候就着吃或者凉拌吃还是很能接受的。
“明天一早我要去市里，家里的事情你得操心一下了，家里细毛羊我估摸着再有大半个月也得生了，现在虽然还在往外放，但得调整下饮食，看看谁家有胡萝卜吧，到时候给它们每天喂上一些，再拌点麸皮，就不给它们喂专门的维生素了，我看它们状态还可以，应该没什么大问题。”