第49章
江清澜读硕士时，学校北门边有一家十年老店，她经常去吃。
汤底鲜美、米线爽滑，百吃不厌。
尤其在秋冬冷飕飕的日子，嗦一锅米线，从口中暖到胃里，别提多幸福了。
她仿佛记得，汪曾祺的散文里写过一种爨肉米线。
爨与汆读音相似。但汪曾祺说，爨肉米线里放的是肉沫，她吃到的汆肉米线里，却是里脊肉片。
如此想来，这两种应该不一样吧?
如今，她做的这种，是按照学校外的那家米线店做的。
因为没有油辣椒等佐料，算不得正宗，但有那个意思就成。
她见张月娘点点头，便递过去一双筷子：
这里面放了足够的胡椒、茱萸酱。你落水受了寒，要吃些发物，好发发寒。
张月娘怔怔地看着，似乎有些惊讶。
为这锅热气腾腾的米线，为她的好心。
江清澜知她所想。当日，在建隆寺外，二人也是有缘。她便将此事复述一遍，总结道：
那时，我十分困窘，父母都不在了，带着小妹妹在寺庙里寄居。多亏你买青梅，我才有本钱做生意。如今，算是挺过来了。
人嘛，死了什么都没有了，活着才有将来。
张月娘一边吃着米线，一边默默听着。忽的抽了抽鼻子，眼泪串珠似的流下。
一碗米线吃完，她起身，扑通跪下，给江清澜磕了个头：
娘子，多谢你的救命之恩。我是一时想不开，才做了傻事。既然留了这条命在，一定如你所言，好好活着。
江清澜扶起她，看着窗外连天的雨幕，心里松口气。
世道艰难，女子尤为不易，能帮的就帮点儿吧。
天破了个窟窿般，整个下午都在下暴雨，噼噼啪啪、叮叮咚咚。
直到夜里，雨势才渐小，淅淅沥沥的，打在清心院的芭蕉叶上，分为好听。
谢老夫人啜一口抹茶芋泥牛乳，舒服极了，发出最直白的喟叹：真好喝呀
望一眼屋檐连线般的雨滴，她庆幸道：得亏派人去得早，才买得到。
自中元节后，谢临川再没在杏花饭馆露面，只派了人去买饮食。
他笑道：做饮食上，江娘子着实有心得;祖母呢，又会吃。以后啊，你们俩在一起，有得玩儿了。
他这语气，俨然是把江清澜当成一家人了。
谢老夫人闻言，把抹茶饮子放下，想了一想，才道：她的事，你都安排好了?
正是。
谢老夫人点点头，却不细问。
首要的，是宝庆公主怎么办?
然后是他父母。他父亲那般谨小慎微，连蹴鞠都要管，娶江渊的女儿做儿媳妇，他如何肯?
再有，她如今是市井商妇，又是和离之身。这门第，如何跨得过去?
这些事看起来重要，谢老夫人却不在乎。
斟酌良久，她还是提点道：
男女之事，最是讲究你情我愿。祖母多嘴问一句，如今是你情了，江娘子她可愿?
她能有什么不愿的?
谢临川笑起来，脸上神采飞扬。
难道是我长得不好看?难道我东平王府的权势不够她用?钱不够她花?绫罗绸缎、胭脂水粉不够她使?
她与我成了婚，想干嘛就干嘛，何苦再在市井里讨生活?
谢临川越说越兴奋，恨不得连夜去请媒婆，明天就成婚。
这般说着，又想起珠宝首饰那些，还没过目。他腾的站起来，一溜烟儿就走了。
夏荫见状，进来劝慰道：老祖宗，再吃这抹茶，恐怕晚上睡不着。
谢老夫人笑呵呵的：岂会睡不着?
她故意狠狠喝了一大口：这里面不是有牛乳吗，牛乳是最安眠利睡的。
吧唧吧唧嘴，她又觉得少了点儿什么：昨日，我让你去杏花饭馆买的卤猪蹄儿呢?
夏荫无奈，只好举起油纸包：老祖宗，夜深了，卤猪蹄儿太油腻了，又是回锅蒸过的，可不能吃太多。
知道!知道!谢老夫人点头如小鸡啄米，却抓起猪蹄儿，大口乱嚼。
左一口肉，右一口抹茶牛乳，根本不嫌多。
她往桌上吐着骨头，心想：夏荫她们悄悄买好吃的回来，是该投桃报李一下。
便吩咐道：你给院子里的丫头们打声招呼，让她们避着点儿三郎，免得遭了误伤。
他是个莽撞性子，自己不痛快了，连累身边的人都要受伤。
夏荫有些莫名其妙：我看方才，世子爷心情挺好的啊。
谢老夫人笑着摇摇头：马上就要不好了。
暴雨过后，连日的溽热暑气终于消了不少。
清晨、晚夕，河风悠悠一吹，竟有些催人加衣的冷意。
也是，毕竟都快到中秋了，该冷了。只是今年天气反常，南方都闹了旱灾。
张月娘被救后，消沉数日，最后，还是打起精神，到杏花饭馆来卖起了饮子。
她手上有甜水巷那家大妇给的放妾书，算是良家子。江清澜便依着雇佣关系，给她二钱银子一月，说好了饮子卖得多提成。
令人没想到的是，张月娘看着不显山、不露水的，竟于厨艺一事上颇有天分。
譬如，江清澜起先定的三种日常饮子是：抹茶芋泥牛乳、抹茶星冰乐、抹茶生椰。张月娘做了几日，竟然自己发明了抹茶脆丸冰茉莉。
茉莉花被冻在一个个小冰块中，永生花般鲜妍绽放着，好看极了。
这脆丸，则是她用苣菊根粉、红糖、牛乳做成的。咬开脆脆的外皮，流出里边儿浓香的牛乳。甜中微苦、苦里回甜，颇有点儿现代的巧克力夹心球的意思。
这盏饮子好看又有趣，竟比江清澜那些现代配方卖得还好。晚间，饮子区甚至要大排长龙。
那杨松，日日都要来买两盏饮子。有时是亲自来，有时是叫老门房田二来跑腿儿。
他还特地吩咐了，要多多地放糖。
女娘爱吃甜。他是给为谁买的，江清澜哪会不知道呢?只笑而不语。
张月娘越战越勇，也不怕麻烦，竟又捣鼓出各种配料，形如后世的椰果、红豆、奶盖之类的。
几番组合，创造出无数种饮品。
若非观察许久一无所获，江清澜甚至要以为，她是穿越女了。
张月娘后来解释，在家乡时，父亲延请过高手，助她苦练厨艺。
江清澜不明所以，王蕙娘却知道，这是专门培养的、做妾的女儿。
如今世道，有些小官人，为了讨好上峰，会将自己的庶女献出来做妾。
这些女儿，从小便要学伺候人的功夫。诗词歌赋、琴棋书画无一不精不说，还要有一两门手艺。有的略通医术，有的擅长厨艺，有的精于按摩
江清澜听罢，不胜唏嘘。难怪当初张月娘说她家太远，回不去了。
她身世可怜，厨艺又高，江清澜便想着，把她往合伙人的方向培养。
等时机成熟，张月娘总揽后厨，王蕙娘统管前台，自己只需稳坐中军帐。
到时候，由她出谋划策，把杏花饭馆的模式复制下去，多开几家分店，也不是不可。
前(钱)途一片光明啊!
中秋后几日，外间细雨霏霏，杏花饭馆后厨里，却是红灶小火。
江清澜与张月娘两个，正在做白胡椒猪肚炖老鸡。
如今由夏入秋，天气转凉，最易感冒，白胡椒性温，有散寒之效。
并且，相比于辣椒，甚至茱萸、生姜此时，人们辛辣之味的主要来源，白胡椒口感更加温和。因而，男女咸适，老少皆宜。
鸡汤是最经典的温补之物，自来鲜美。猪肚软烂，却不失筋皮的嚼劲儿，那股特有的香味儿，令整道汤品口感富有层次，却并不单调。
二人各取小碗，盛了一勺汤，见汤色奶白，遍浮黄澄澄的油圈儿。
尝了一口后，江清澜心道：鸡肉主鲜，猪肚肉味儿浓郁，胡椒辛辣，食之余味无穷，只是
她尚在思索，只听张月娘开口道：娘子，妾觉得，得再放些川椒和枸杞。只是，须得少些。
江清澜莞尔一笑：不错!
做饭真的需要天赋。她自己勉强算有点儿，但靠的更多的，还是现代人的那些智慧。
而张月娘，确确实实是有天分。
川椒主麻，在白胡椒的辛味儿中再添一层次。枸杞泛甜，又不像红枣那般味道浓郁。
二者都要少放一点儿。妙的便是，这似有若无的一点儿麻、一点儿甜。